MATADERO MUNICIPAL de ORDUÑA (Noticias[1])

MATADERO MUNICIPAL de ORDUÑA (Noticias[1])

• 1888 (23 de mayo): Se acuerda, se siga el derribo de la casa de Lorenzo Martín y parte de la “carnicería” para ensanchar el paso al Camino de la Antigua. (28 de mayo): Se acuerda, recordar a Lorenzo Martín para que desaloje la casa que habita situada al lado del Arco derribado de la Antigua, ya que también se va a derribar dicha casa. Se acuerda, que Tomás Unamuno pague 60 pts. en la tesorería municipal por 15 estados de piedra de mampostería que se le vendieron, procedentes del derribo del Arco de la Antigua. (13 de junio): Debiendo activarse las obras de construcción y reforma de la Alhóndiga o Peso Real, así como del Matadero, se acuerda sacar a remate el derribo de la casa taberna de Lorenzo Martín y el levantamiento de la nueva fachada. (24 de julio): Se informa, que en el expediente de venta de la carnicería, matadero, peso real alhóndiga de granos, escuelas de Lendoño de Abajo y Belandia, se reclame por el síndico la anulación de la venta por no guardarse los requisitos legales. (14 de agosto): Se acuerda, contratar a una persona para que haga la subasta de la carnicería, matadero, peso real, etc., que el Estado va a vender, el día 17 del actual como “bienes propios” de Orduña. (28 de agosto): Se acuerda, verificar los primeros remates para la colocación del esquinal de la casa nº2 de c/Cantarranas en la parte que estaba unida al arco derribado de la Antigua. (16 de septiembre): Se acuerda, continuar el ensanche del paso al camino de la Antigua de las calles Nueva y Cantarranas, y la nueva fachada de la Alhóndiga que se ha de revocar. Se propone que el perito municipal haga un presupuesto del levantamiento de todo el adoquinado, desde el bebedero hasta el camino de la Antigua y que su nueva construcción en forma de carretera, con piedra machacada, la colocación de nuevas aceras y las nuevas puertas de la fachada de la Alhóndiga. Se acuerda sacarlo todo a remate. (28 de octubre): Se pagan 1.644,80 pts. al arquitecto Daniel de Escondrillas, por los planos para la reforma del edificio destinado a matadero, carnicería y peso real, que han de dedicarse a Alhóndiga municipal, y por el nuevo cementerio. El alcalde regateó con el arquitecto y este dejó la cuenta en 1.500 pts. (4 de noviembre): Se pagan 12,25 pts. de jornal a 3 soldados, por limpiar los escombros y el derribo de paredes en el solar de la nueva Alhóndiga. (18 de noviembre): Como consecuencia del mucho estorbo que hace en el camino de la Antigua el arca de la cañería de aguas potables existente entre las casas de Piñera y Herrán, se acuerda el derribo de la misma. (24 de diciembre): En estas fechas, cuando lo del Arco de la Antigua, se derriba también la casa n-2 de c/Cantarranas. 17-3-1889. Se acuerda, que el alcalde tenga una entrevista con Gregorio de Herrán, para que éste ceda la parte de su huerta, necesaria para que el Camino de la Antigua, en su parte inicial, tenga una anchura similar al existente entre la c/Cantarranas y dicho paso.
• 1889 (13 de octubre): Unos vecinos, se quejan al ayuntamiento que el rematante del matadero municipal no les consiente chamuscar los cerdos, donde lo venían haciendo en años anteriores. Se acuerda que se siga chamuscando los cerdos en el matadero y que retire el rematante todo lo que pueda correr peligro de incendio en él.
• 1891 (11 de febrero): La Comisión nombrada por el ayuntamiento para “rematar” en Bilbao el peso, matadero, alhóndiga y dependencias, dio cuenta de haberlo verificado en, 10.162,50 pts. En la casa nº-1 del Camino de la Antigua, vivía, José de Sautu. (2 de agosto): El matadero, debía estar en el Camino de la Antigua o muy cerca del mismo (por donde vivía José de Sautu). (11 de octubre): La casa nº-1 y huerta del Camino de la Antigua, era de los 4 hermanos, Goiri y Echeguren.
• 1892 (4 de enero): Era veterinario e inspector de carnes en el matadero, Fermín Lauzurica. Se dispuso crear un impuesto sobre las reses que visite para destinarlo a aumentar su sueldo. Se deja en estudio. (24 de abril): José Sautu solicita permiso para edificar en su casa del camino de la Antigua. Esta persona había pagado 4.250 pts. de la tasa del presupuesto para dicha obra. (27 de septiembre): Se leyó, una Real Orden del Ministerio de Hacienda, que decía: “El ayuntamiento de Orduña ha solicitado la excepción de ventas, en concepto de servicio público, de las fincas: “peso público”, el cual comprende (matadero, carnicería y alhóndiga). Se derriban árboles y piedra (paredes) de la huerta de Herrán, por el ayuntamiento, en el camino de la Antigua.
• 1893 (15 de marzo): se acuerda, instalar el matadero, provisionalmente, en una finca situada al lado del puente del Bado. (7 de junio): Se acuerda, levantar un piso más en las obras que se ejecutan en la Alhóndiga, matadero y Mercado de la ciudad. (20 de octubre): Renuncia a su cargo de encargado del matadero y repasador, Francisco de Arteaga. (3 de noviembre): se acuerda traer las aguas para el matadero, construyendo un depósito en los terrenos del Santuario.
• 1894 (29 de enero): Se alquila, por el ayuntamiento, un departamento, en la parte baja de la casa de Herrán, dónde estuvo la báscula de pesar ganado en vivo. (26 de febrero): Acabadas las obras de la alhóndiga, matadero y mercado, pueden pasar a ocupar el piso principal: el maestro, el telegrafista, el Juzgado y el empleado de los mismos. Se acordó, vigilar estrictamente la procedencia de las reses que se sacrifican en el matadero, debiendo cumplir para ello una serie de requisitos. (14 de marzo): Se coloca, en el camino de la estación, una columna de hierro, para que de ella pueda ir el agua al depósito del matadero. (9 de abril): Se solicita, por el ayuntamiento, se ubique en Orduña un puesto de la Guardia Civil. Si se concediese, se ubicaría en el 2º piso de la alhóndiga, haciendo las obras necesarias.(18 de mayo): Se acuerda, que los toros muertos en las corridas de los días 6 y 8 de mayo no debían pagar los derechos del matadero. (25 de junio): Se subastó el matadero, en 9.500 pts. (13 de agosto): Se reciben las obras terminadas de la alhóndiga, matadero y mercado. (29 de octubre): Los revendedores de cerdos solicitan al ayuntamiento un local donde almacenarlos, y si no que se les permita sacrificarlos en sus casas. Se deja pendiente. (14 de noviembre): Se acuerda, permitir chamuscar los cerdos de los revendedores en la zona exterior del matadero, pero se prohíbe que lo hagan en sus casas. Dos personas solicitan permiso para vender carne de cerdo en los hastiales. Se acordó: que se pongan de acuerdo todos los vendedores y que paguen en partes iguales los puestos que el ayuntamiento tienen la parte baja de la Alhóndiga, y después que cada uno pueda construir una garita y colocarla en los “arcos” que designe el ayuntamiento para dicha venta. Los cerdos que se pesen en el Peso real, pagarán 0,50 pts., entre el vendedor y el comprador.
• 1895 (13 de noviembre): Se acuerda que los revendedores de carne de cerda paguen 2 reales/día, los días de mercado, por romper un “arco” del cuartel, prohibiéndoles que se venda dicho tipo de carne en las tiendas donde se venden otras cosas, por perjudicar la salud. Los que reúnan buenas condiciones, a juicio del al alcalde, la podrán vender, pero con un impuesto de 0,50 pts. en días de mercado. (27 de noviembre): se acordó vender la carne de cerdo sin cobrar derechos a los vecinos.
• 1896 (15 de julio): Se recaudan de los impuestos de la carne en el último año, 7.591,35 pts., por el de almacenaje, 625,54 pts. y por el de la Plaza Menor, 464,50 pts.
• 1897 (15 de diciembre): Se informa, por un concejal, que el director General de la Guardia Civil, propone al Ministerio de la Gobernación, informe favorablemente para el traslado a Orduña, del puesto de la Guardia Civil de Villaro. Se acuerda, por el ayuntamiento, hacer las obras necesarias en el segundo piso de la Alhóndiga, y avisar al jefe del puesto de Villaro, para que venga a reconocer y demarcar las habitaciones que necesiten.
• 1898 (3 de julio): Se acuerda abonar a los vendedores de cerdos que destinan sus carnes a salazón, el 10% de los derechos establecidos, siempre que sean más de 100 los sacrificados. (9 de noviembre): Se acuerda, pagar 357 pts. por las obras del 2ªº piso de la Alhóndiga, para acondicionarla como cuartel de la Guardia Civil.
• 1899 (18 de enero): Se acordó, construir en la Posada de San Juan, una cuadra para el caballo del teniente de la guardia civil. (28 de julio): A dos señoras, María Mendieta y Paula Sáenz, se las rebajó en un 10%, los derechos cobrados en el matadero municipal, por haber sacrificado, cada una, más de 100 cerdos. (23 de agosto): José Sautu, pide al ayuntamiento el sobrante de agua de la fuente de la Antigua, que el consistorio tiene intención de conducir al matadero municipal. Existía un abrevadero en el puente de la Antigua, que se surtía de este sobrante. (30 de agosto): Se acuerda que, continúe interinamente en la alhóndiga y matadero, Juan Martínez, hasta que el ayuntamiento subaste los arbitrios. (15 de octubre): José Sautu, había comprado su casa del Paseo de la Antigua, a Goiri. Justo Torre, era el dueño de la casa nº-4, de los arcos de c/Cantarranas. (27 de noviembre): Se acuerda, hacer un matadero de cerdos y un churrumadero, detrás del Juego de Pelota, entre éste y la huerta de Rodríguez, en el camino de San Juan.
• 1900 (11 de julio): Rufino de Olaso, expuso al ayuntamiento: su deseo de trasladar el actual matadero a otro lugar y hacer el mismo por su cuenta. Para ello el ayuntamiento cederá a dicha persona, en propiedad a perpetuidad, el mismo, sin que en ningún caso se pueda edificar a mayor altura que la que actualmente tiene la primera fila de ventanas de la hoy casa-cuartel de la Guardia Civil. (19 de noviembre): Rufino de Olaso, solicita comprar el terreno que ocupa el matadero municipal, pagando 4.500 pts., dejando todos los materiales del mismo para el ayuntamiento. Éste montará otro matadero por su cuenta. Se debe respetar no edificar más altura que las ventanas del primer piso de la alhóndiga (que era la casa cuartel de la guardia civil). (19 de diciembre): Se pide permiso, para la apertura de una calle, desde la Plaza al Campo de San Juan, derribando el antiguo parador de San Juan, y el ensanche y alineación de la Ronda zaguera, tras la alhóndiga y casa que llaman de Herrán. Se solicita la construcción y alineación de la nueva casa. ¿Cuál, el actual palacio de Olaso?
• 1901 (2 de enero): Parece que, en la casa cuartel de la Guardia Civil había alguna infección, ya que se solicita su desinfección. (7 de enero): El teniente coronel de la Guardia Civil de Vizcaya, informa al ayuntamiento, que los médicos Ricardo López de Castro (titular de Orduña) y Filiberto Cuadra (del batallón del Regimiento de Infantería San Marcial), certifican que el matadero del ayuntamiento, que está pegando a la casa- cuartel de la guardia civil, es peligroso para las mujeres embarazadas, habiendo ocurrido ya varios casos y una defunción por “septicemia puerperal”, por lo que dicho cuartel no reúne las condiciones higiénicas adecuadas. Se pide al ayuntamiento su traslado de sitio, y si no puede se resolverá lo que proceda. Se contesta por el Consistorio que tiene previsto su traslado a las afueras de la ciudad, pero que hay que esperar por falta de presupuesto. (16 de enero): El teniente jefe de la Guardia Civil de Orduña, solicita se le informe si se les va a ubicar en otro lugar o no. El ayuntamiento contesta que, de momento, no. (21 de julio): El Inspector general de la Guardia Civil, informa que se retira de la casa-cuartel de Orduña, por no tener buenas condiciones sanitarias, debido al cercano matadero municipal. Si se les da otra casa-cuartel regresarán en su momento.
• 1902 (12 de enero): Parece que la Guardia Civil seguía ubicada en Orduña. (9 de marzo): El Gobernador Civil de Vizcaya, aprueba el plano y proyecto del derribo del Parador de San Juan, para la alineación y ensanche de la Plaza al Campo de San Juan y zaguera de la Alhóndiga, declarando todo de “utilidad pública”. (15 de junio): Se paga la manutención de 4 guardias civiles, durante 3 días, en Ochomayos, alquilando 2 camas. (6 de julio): La Guardia Civil ya no estaba instalada en Orduña. La Superioridad de los miñones, no aceptaba la casa de la Alhóndiga dónde estuvo alojada la Guardia Civil. Se alojarán en la casa-portazgo, una vez hechas las obras de acondicionamiento. Serán 3 miñones. (24 de agosto): La casa llamada de Herrán, hoy propiedad de José Rufino de Olaso, estaba en muy mal estado, por lo que se iban a hacer unas amplias reparaciones. Estaba deshabitada.
• 1903 (11 de enero): El ayuntamiento, estaba sopesando ensanchar el camino del Paseo de la Antigua, era intransitable en días de lluvias, hasta el ramal para la estación, haciendo otro paseo por el lado izquierdo. (1 de julio): Dimite como inspector de carnes, Fermín de Lauzirica. Se acuerda que el otro inspector, José de Lauzirica, siga solo, pagándole por ello, 750 pts./año. (6 de julio): Cirilo Aguirre, solicita al ayuntamiento una vivienda en la Alhóndiga y parte del local de la Alhóndiga de granos, para destinar éste a establecimientos de comidas y el otro a vivienda, al tener que desocupar la casa nº-2 de c/Nueva. En la Alhóndiga, el 2º piso, se hallaba vacío, ya que había servido de Cuartel a la Guardia Civil y Forales, estando estos últimos en una casa propiedad de la Provincia, no existiendo en Orduña puesto de la guardia civil. (23 de noviembre): Se acuerda, comprar un microscopio para el Matadero, para que el veterinario inspeccione las carnes de cerdo (triquinosis). El presupuesto de las obras del nuevo Matadero, en la chopera de La Tahona, es de 12.492,73 pts., realizado por el maestro, Pedro José de Astarbe. (21 de diciembre): Se acuerda, aumentar las cuentas del presupuesto del Matadero, en 503.65 pts.
• 1904 (11 de enero): Se concede, la edificación del Matadero al cantero, Tomás de Unamuno. (17 de febrero): José Rufino de Olaso, envía una carta al ayuntamiento en la que sostiene que la expropiación, pago y derribo del Parador de San Juan, cuyo expediente de expropiación se halla en período de tasación, la verificará el arquitecto provincial. Informa, también, que el importe del Matadero, lo entregará cuando haga la escritura del mismo. (7 de marzo): Se pagan 247,52 pts., más 2 pts. de portes y embalajes, a Jesús Ariztegui, de Bilbao, por los accesorios para el microscopio que se compró para reconocer las carnes, harinas, etc. (18 de mayo): Se pagan 8 pts., por un sello de goma con su caja y tinta, con una inscripción “Inspección municipal de Sanidad de Orduña”. (25 de mayo): En estas fechas, se estaba construyendo el Matadero nuevo, y el maestro director, hizo una medición de lo realizado y no contemplado en el presupuesto inicial, por lo que este se vio incrementado en: 2.599,28 pts. Se aprobó. (8 de junio): Se recibe una carta en el ayuntamiento, firmada por 13 vecinos, en la que solicitan que el ayuntamiento establezca “una tabla reguladora del precio de la carne”, dada su carestía. Se acuerda estudiarlo. (8 de julio): Se hace un estudio por el ayuntamiento, de los precios de venta de la carne, ya que había quejas por ser esta muy cara. Se decidió invitar a los tablajeros (carniceros) a venderla a 0,80 pts. el medio kg. en lugar de a 0,90 pts. (13 de julio): Tenían carnicerías en Orduña: Pedro Ruiz y Santos Gállaga. (20 de julio): Se acuerda, entre el ayuntamiento y los carniceros locales, vender la carne a: primera clase (pierna con hueso y chuletas), 0,90 pts. el medio kg.; el resto de la res, a 0,80 pts. (sin incluir el solomillo) el medio kg.; a 0,60 pts. el medio kg, de falda y aguja de ternera. (16 de noviembre): En estas fechas se estaba equipando el nuevo Matadero con los útiles y aparejos adecuados. (9 de diciembre): En donde estaba el antiguo Matadero, actual Parque de Bomberos, había una chopera, llamada de La Tahona. (23 de diciembre): Se aprueba, por el ayuntamiento el reglamento de Gobierno interior del Nuevo Matadero.
• 1905 (8 de marzo): el Matadero nuevo costó 16.907,59 pts. Las obras de cantería, 9.706,23 pts., y las de carpintería, 4.991,31 pts. En esta liquidación no está contemplado lo pagado por: exceso de profundidad y paredes, instalaciones de cañerías de agua, grifos, viguetas de hierro, ganchos con placas, etc.
• 1906 (6 de junio): Olaso, ofreció pagar por el antiguo solar del Matadero, 5.000 pts., de las que se deducirían 1809 pts., importe de la mitad de la diferencia entre 6.000 pts. en que se tasó el Parador por el Estado, cuando salió a pública subasta (que fue nula) y las 9.618 pts. pagadas por Olaso por el mismo, cuando fue expropiado por el ayuntamiento, y derribado después por cuenta y pago de Olaso.
• 1907 (28 de agosto): Olaso, en la parcela del antiguo matadero, había empezado a construir una edificación, terraza- elegante, que pretendía unir a la casa que va a edificar en los 2 solares colindantes (el de las 2 casas existentes anteriormente y en el solar del desaparecido Parador de san Juan).
• 1908 (28 de octubre): José Rufino de Olaso, indica al ayuntamiento el propósito de derribar y volver a levantar a su costa, la facha norte de la Alhóndiga, para alinearla debidamente en el ángulo este, para dejar una travesía desde la trasera de la Aduana a la zaguera de ronda, de 3 metros de anchura, para que sirva de paso, luz y ventilación a la Alhóndiga como a la casa que trata de edificar. Se estudiará. (11 de noviembre): Se aprueba, el proyecto de Olaso, sobre la modificación de la fachada norte de la Alhóndiga (Olaso, cede 36,32 m², para el paso de 3 metros entre ambos edificios).
• 1910 (12 de enero): Olaso. tenía un acuerdo con el ayuntamiento para edificar un paso superior en la calle de 4 m. de anchura que quedaba entre la casa que va a construir y la cubierta del granero y garaje de automóvil que ha edificado sobre el solar del antiguo Matadero. (1 de junio): Olaso, había comenzado a edificar la pared de su huerta, desde el Paseo de la Antigua al Campo de San Juan, lado este de la misma, de 60,30 metros de longitud. Cedió al ayuntamiento para hacer la calle, 81 m². (15 de julio): Pantaleón Salazar, en el último año ha sacrificado en el Matadero, 249 cerdos con un peso de 26.455 kg.; Paula Sáez, 126 cerdos, con un peso de 14.241 kg. La mayoría de la carne se exportaba fuera de Orduña. (19 de octubre): El ayuntamiento, en vista de que los carniceros no bajaban el precio de la carne, acuerda establecer una “tabla reguladora” para rebajarla, cosa que se logra. (16 de diciembre): La Diputación, queda enterada de la creación por el ayuntamiento del impuesto de “poleaje en el Matadero” y sobre el de “las setas”.
• 1911 (7 de junio): los matadores de ganado porcino locales, solicitan se les haga el descuento del 10% sobre las tasas pagadas por las carnes que exportan. …………. han manejado, 29.358 kg., y  Paula Sáez,18.403 kg.
• 1913 (10 de septiembre): Pantaleón Salazar, sacrificó en el Matadero, 223 cerdos (25.756 kg.), y Paula Sáez, 197 cerdos (22.723 kg.).
• 1914 (6 de mayo): en la subasta de la carne de los 4 toros del día 8 y los 3 de la novillada (el 4º se distribuía entre los integrantes de la Banda y los pobres de la Beneficencia) ofreció, en subasta, 1.100 pts., el carnicero de Amurrio, Francisco Santamarina. Se acuerda efectuar otra subasta al parecer poco lo ofrecido.
• 1917 (19 de febreo): Domingo Larrea, de Orozco, solicita en arriendo un local desocupado en la zaguera del Matadero, para utilizarle para “salazón de cueros”, con una renta. Se le deniega por salubridad.
• 1918 (7 de enero): hay quejas de los vecinos sobre los precios del pan y de la carne.
• 1919 (19 de mayo): se acuerda con los carniceros locales que no suban los precios de la carne de cebón y de vaca.
• 1923 (24 de agosto): los comerciantes de ganado de cerda, habían exportado, desde el mes de julio de 1921 a julio de 1923, los siguientes kg.: Paula Sáez, 24.101; Pantaleón Salazar, 23.826.
• 1933 (15 de marzo): los cerdos que sacrificaban los vecinos para consumo particular no eran gravados con el impuesto correspondiente, siempre que no fuera más de un cerdo por familia. (7 de junio): el ayuntamiento autoriza el p.v.p. de las carnes de las carnicerías, después de contrastar que estaban dentro de los precios medios existentes en Vizcaya.
• 1934 (14 de febrero): Se determina por el ayuntamiento, la bajada de precios de algunos tipos de carne, en las carnicerías de Orduña.
• 1935 (28 de noviembre): Un concejal solicita al ayuntamiento, la bajada del precio de la carne en las carnicerías de Orduña, ya que el precio del ganado había bajado.
• 1936 (21 de diciembre): se subastan los árboles de la Chopera de la zona del (6 de marzo): Se vuelve a insistir por un concejal, en la desproporción de los precios de compra y venta de la carne en las carnicerías.
• 1937 (25 de agosto): Se informa que los precios de las carnes son más caros que en Llodio y en Bilbao.
• 1955 (25 de julio): Se acuerda reformar el Matadero Municipal por 191.333 pts. (17 de agosto): Se hacen reformas en el Matadero Municipal.
• 1956 (21 de noviembre): Se autoriza la construcción de una nave para el sacrificio del ganado equino a un carnicero orduñés.
• 1958 (13 de agosto): Se acuerda construir una vivienda por parte del ayuntamiento adjunta al Matadero Municipal.
• 1965: Se procede a vender “carne congelada” por dos carniceros, hermanos, en la plaza del Mercado.
• 1971 (8 de noviembre): Solicitud de un empresario del sector del mueble, orduñés, para trasladar la fábrica de muebles desde la zona del Matadero al término de Ukerria.
• 1980 (26 de marzo): Se acuerda arreglar el tejado y vivienda del Matadero municipal con un presupuesto de 1.064.960 pts.
• 1986 (24 de septiembre): Se aprueban las obras del Matadero municipal para su uso como Parque de Bomberos, con un presupuesto de 9.020.924 pts. (8 de octubre): Se acuerda adjudicar las obras de reforma del Matadero para Parque de Bomberos, a un constructor local, en 9.024.924 pts. (la Diputación la subvencionará con 9.020.924 pts.).

[1]              El antiguo matadero municipal (el primero que existió en Orduña). Este, se situaba en donde estuvo hasta hace unos años, un taller de coches, en la actual c/María Dolores Madaria, pegando al edifico actual, denominado “Alhóndiga”.